Repas préférés de quelqu’un au régime méditerranéen + recettes

  • Je suis le régime méditerranéen depuis des années et j’ai appris beaucoup de recettes simples.
  • Le souvlaki d’agneau, le saumon cuit au four et les pâtes crémeuses au poulet font tous partie de ma rotation du dîner.
  • Pour le petit déjeuner, j’adore shakshuka, et la salade d’orange, d’avocat et de crevettes est un excellent repas plus léger.

J’ai appris à cuisiner pour le régime méditerranéen à l’université il y a quelques années. Depuis, j’ai essayé diverses recettes et j’en ai même développé quelques-unes.

J’adopte une approche minimaliste de l’alimentation et n’utilise souvent que quelques ingrédients dans mes repas. Je gonfle les ingrédients les plus chers, comme le poisson frais et la volaille, avec des grains entiers, des haricots mélangés et des légumes.

Mes recettes préférées prennent environ 10 à 30 minutes à préparer et ne nécessitent aucun équipement spécialisé.

J’ai découvert un amour pour la salade d’orange, d’avocat et de crevettes

Au départ, je n’étais pas convaincu que l’orange, la moutarde et les crevettes allaient ensemble. Il ne semblait pas naturel de faire une salade sans ingrédients traditionnels comme le concombre et la tomate.

Mais la douceur de l’orange aiguise l’avocat beurré et complète parfaitement les crevettes.

Commencez par déchirer la moitié d’une orange en quartiers. Pressez le jus de l’autre moitié et mettez-le de côté.

Couper un avocat en dés, trancher un demi-oignon rouge et déchirer de la laitue romaine. Ajoutez tous les composants dans un bol avec quelques morceaux de crevettes sur le dessus – j’aime acheter le type précuit pour plus de commodité.

Pour faire la vinaigrette, mélangez le jus d’orange avec un filet d’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne et un peu de sel et de poivre.

Les beignets de courgettes au tzatziki font un merveilleux déjeuner

Frites de courgettes

Beignets de courgettes frits.

instacruising/Shutterstock


Les beignets de légumes sont l’une de mes collations préférées à cuire par lots et à congeler pour les déjeuners occupés en semaine.

Râpez une courgette et un demi-oignon dans un tamis. Ajouter un peu de sel et presser l’excès d’eau avec une cuillère.

Ensuite, râpez une poignée de parmesan dans un bol avec une tasse de farine tout usage, un peu de lait et un œuf. Mélanger les légumes râpés et la pâte.

Ajouter une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle et faire frire de petites cuillerées de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pressez les beignets à plat pour vous assurer qu’ils sont bien cuits.

Pour la trempette tzatziki, mélangez du yogourt grec, deux gousses d’ail écrasées, un brin de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive.

Le pâté de maquereau fumé est un régal gourmand

Au lieu de sucreries et de chocolat, j’aime me faire plaisir avec des fromages, des viandes fumées et des pâtés.

Pour que ça rentre dans mon


diète méditerranéenne

je combine du maquereau fumé précuit et râpé, du fromage à la crème léger et un filet de jus de citron.

Salez et poivrez le pâté et servez-le étalé sur des toasts au levain.

Shakshuka est le plat de brunch ultime du week-end

Shakshuka

Shakshuka cuit au four dans une poêle.

DebashisK/Shuttershock


Si j’ai envie d’un petit-déjeuner méditerranéen le week-end, j’opte pour la shakshuka.

Faire revenir le poivron rouge, le poivron vert et l’oignon coupés en dés avec deux gousses d’ail écrasées. Ajoutez une pincée de cumin, de paprika, de coriandre et de flocons de piment rouge avant de verser quelques tomates hachées.

Placez trois œufs dans le mélange, couvrez la casserole et laissez-les mijoter à feu doux.

Retirez du feu une fois vos œufs cuits à votre goût et terminez avec du persil et de la menthe fraîchement hachés.

Lors d’occasions spéciales, je concocterai un souvlaki d’agneau

En tant que jeune journaliste, l’agneau est un peu hors de ma gamme de prix, je le réserve donc pour les grandes occasions.

J’opte pour une épaule d’agneau de bonne qualité et l’assaisonne avec de l’ail, de l’origan, du jus de citron et de l’huile d’olive pendant quelques heures.

Ajouter des morceaux d’agneau à une brochette en bois et les jeter sur le gril. Je garnis souvent mes brochettes de poivrons et d’oignons.

Terminez le repas avec du tzatziki et des pommes de terre grecques.

Le saumon aux légumes est un repas de semaine facile

légumes saumon

Saumon cuit au four sur un lit de verdure et de riz.

Nigel O’Neil/Getty Images


Si j’ai passé ma soirée à un cours de spinning ou à une réunion nocturne, le saumon est mon plat préféré.

Assaisonnez quelques filets avec de l’ail et des herbes et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Faites-les cuire au four environ 15 minutes et accompagnez-les d’asperges rôties et de brocolis.

J’ai concocté une version méditerranéenne d’une pizza à faire soi-même

Si vous avez un dîner à la maison à venir, préparez une pizza feuilletée ensemble.

Étalez une feuille de pâte feuilletée préfabriquée, ajoutez du pesto et de la pâte de tomate pour la base et faites cuire pendant cinq minutes.

Une fois sorti, garnissez de feta émiettée, d’épinards et d’oignons pour une pizza de style végétarien. Vous pouvez également utiliser du saumon râpé pour un peu de protéines supplémentaires.

Remettez-le au four jusqu’à ce que le fromage commence à dorer et à fondre.

Pour équilibrer mes repas plus légers, j’aime faire des pâtes crémeuses au poulet

Fettuccine

Pâtes fettuccine crémeuses.

Eugène Mymrin/Getty Images


Nous avons tous besoin de temps en temps de dîners au fromage remplis de glucides – le régime méditerranéen est une question d’équilibre et de modération.

Hachez quelques poitrines de poulet, faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et retirez-les.

Faire sauter quelques gousses d’ail et mélanger avec du bouillon de poulet, de la crème épaisse et des pâtes fettuccine dans la poêle. Les mesures dépendront de combien vous aimez l’ail et la crème.

Une fois la sauce épaissie, saupoudrez de parmesan, d’olives et de tranches de citron et remettez le poulet cuit dedans.

Le ragoût de chorizo ​​et de haricots beurre est un repas confortable

Les jours plus froids, j’aime me réchauffer avec un ragoût.

Découpez du chorizo ​​et faites-le revenir dans une poêle quelques minutes. Mettez votre hotte aspirante à son réglage le plus élevé pour éviter que le détecteur de fumée ne se déclenche – je parle d’expérience.

Ajoutez des boîtes de haricots beurre et des tomates hachées et laissez le tout grésiller.

Ajouter une grosse cuillerée de pesto pour une touche d’ail et servir.

J’aime faire de la frittata quand il est temps de vider le frigo

fritatta

Frittata de légumes cuite au four dans une poêle.

Images d’affaires de singe / Getty Images


Quand je ne sais pas quoi faire, les œufs sont toujours une excellente option.

Mélangez quelques œufs, une poignée de tomates séchées au soleil et du fromage feta émietté.

Émincer finement un demi-oignon et le faire revenir avec l’ail écrasé pendant quelques minutes. Faire sauter des épinards dans le mélange d’oignons et verser la concoction d’œufs sur le dessus.

Cuire au four jusqu’à ce que l’œuf soit complètement cuit et garnir de persil frais et des assaisonnements de votre choix.

Chaque fois que j’ai besoin d’un peu de protéines supplémentaires, je me tourne vers le tofu

Si je me retrouve dans une ornière alimentaire, je mélange les choses avec des substituts de viande.

Je n’ai découvert le tofu que récemment et j’aime l’ajouter aux salades et aux bols de céréales pour un apport protéique.

Je fais mariner les cubes de tofu dans du citron, de l’ail et du romarin pendant la nuit, puis je les fais frire dans de l’huile d’olive pour une texture croustillante.

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